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L'arboriculteur ou l'arboricultrice s'occupent essentiellement de la production des fruits à pépins ou à noyau et de petits fruits de tous genres. Leurs activités comprennent tous les travaux de la préparation de la terre à la plantation des arbres, au stockage et à la commercialisation des fruits. Ils travaillent la terre tout en ménageant l'environnement et en respectant la nature et proposent divers produits directement consommables ou destinés à être transformés. Des installations techniques, des outils spéciaux et des machines modernes facilitent largement le travail des arboriculteurs.